METROPALEMBANG

Resep Rendang Ayam Yang Cocok Untuk Hidangan Di Bulan Ramadhan

Metropalembang berbagi - Pada bulan puasa biasanya para ibu-bu suka menyiapkan hidangan yang spesial baik untuk buka puasa maupun sahur bagi keluarganya. Untuk itu dalam tulisan kali ini akan memberikan informasi tentang resep rendang ayam yang cocok untuk hidangan di bulan Ramadhan sebagai berikut :

1. Rendang Ayam Sederhana

* Bahan-Bahan :

250 gr daging ayam

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sendok teh garam

½ bungkus royco ayam

¼ sendok teh sasa

1 sendok makan gula pasir

1 bungkus kecap bango harga Rp. 1.000

¼ butir pala

1 butir kemiri

1 ruas lengkuas digeprek

2 cm jahe

2 lembar daun salam

250 ml air matang

1 sendok teh lada

* Cara Membuat :

- Langkah pertama, cuci bersih daging ayam. Lalu potong-potong sesuai selera. Kemudian rebus setengah matang, daging ayam campurkan jahe geprek (supaya tidak amis).

- Buang air rebusan daging ayam. Kemudian tiriskan daging ayam.

- Setelah itu haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, pala, dan lada.

- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan gula pasir, garam, royco, sasa, lengkuas geprek, daun salam. Dan tumis hingga harum.

- Jika sudah wangi. Lalu masukkan daging ayam, aduk bersama bumbu halus. Kemudian masukkan air matang 250 ml.

- Tuangkan kecap bango. Dan tunggu hingga airnya menyusut.

- Selesai.

2. Rendang Ayam Telor

* Bahan-Bahan :

½ kg ayam (bagian paha), cuci bersih

½ kg telor rebus, kupas

5 butir kemiri

5 butir bawang putih

5 butir bawang merah

1 sendok teh merica

3 ruas jari jahe geprek

3 ruas jari kayu manis

1 buah tomat

3 buah cabe merah

10 buah cabe rawit untuk taburan

Garam, gula, dan kecap secukupnya

¼ butir pala

* Cara Membuat :

- Langkah pertama, cuci ayam hingga bersih, lalu goreng. Dan kupas telor yang yang sudah direbus.

- Kemudian haluskan semua bumbu, kecuali cabe rawit, tomat, dan jahe.

- Lalu tumis semua bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng terlebih dahulu beserta telor rebus yang sudah dikupas bersih. Lalu tambahkan air kurang lebih 4 gelas, dan masak hingga mendidih.

- Setelah itu tambahkan gula, penyedapa rasa, garam, dan tomat. Koreksi rasa dan tunggu sampai air menyusut dan kuah mengental. Lalu angkat.

- Selesai.

3. Rendang Paha Ayam

* Baha-Bahan :

1 kg paha ayam

1 batang serai dan memarkan

½ butir pala, parut

100 ml kecap manis

½ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh kaldu ayam

Garam secukupnya

3 sendok makan minyak goreng

1,5 liter air

Bawang goreng sesuai selera

Irisan cabe merah sesuai selera

Tomat sesuai selera

* Bumbu Halus :

5 siung bawang merah

7 siung bawang putih

2 cm jahe

¼ sendok teh ketumbar

* Cara Membuat :

- Pertama-tama panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersamaan dengan batang serai sampai harum.

- Kemudian masukkan ayam dan aduk hingga rata.

- Jika sudah meresap, baru tambahkan tomat serta cabe merah sebagai garnish.

- Setelah itu tambahkan garam, kaldu, pala, lada bubuk, kecap, dan air. Lalu aduk rata dan masak hingga daging ayam empuk serta bumbu meresap.

- Lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

- Selesai.